Peanutbutter-bidder med kokos og kakaonibs

Her kommer en hurtig lille snack, som nemt kan bikses sammen her i sommerferien.
De er et lidt sundere alternativ til slik og snolder, da de ikke indeholder raffineret sukker.

Du bestemmer selv om du laver firkanter, eller triller som kugler. Og chokoladeovertrækket er bestemt også valgfrit. Det går også fint uden.

De smager drøn godt - siger det bare :)

Peanutbutter-bidder med kokos og kakaonibs

Peanutbutter-bidder med kokos og kakaonibs (24 stk.)

Ingredienser:

• 1 kop havregryn
• 2/3 kop peanutbutter creamy
• 2/3 kop ristet kokosmel
• 1/2 kop kakonibs (eller hakket mørk chokolade)
• 2 spsk. honning
• 1 tsk. vanilla-paste
• 0,5 tsk. havsalt
• 1 spsk. vand
• Evt. mørk chokolade (70%)

Fremgangsmåde:

• Start med at riste kokosmel af på en tør pande. Den må gerne få en lysebrun farve, men ikke blive mørk.
• Hæld havregryn i en skål, og bland det med den ristede kokosmel.
• Bland salt i, og bland kakonibs i.
• Kom herefter peanutbutter, vanilla-paste, honning og vand i skålen, og ælt hele herligheden til en ensartet masse.
• Herefter kan du enten trille kugler - eller du kan gøre som jeg gjorde: kom massen i en firkantet beholder og tryk den godt sammen i beholderen. Sæt den herefter på køl, og vent til den er gennemkold. Når massen er kold, så kan den vippes ud på et bord, og skæres i firkanter med en skarp kniv. Hvis du vælger at lave kugler, så skal de også på køl når du er færdig med at trille dem.
• Hvis du har lyst, så kan kuglerne overtrækkes med mørk chokolade - eller, hvis du har lavet firkanter, kan en af siderne dyppes. Jeg har brugt 70% mørk chokolade med knas, fra Toms.
• Opbevar peanutbutter-bidderne på køl til de skal nydes.

Peanutbutter-bidder med kokos og kakaonibs