Forleden købte jeg et par poser frosne havtorn, med henblik på at lave havtornis. Havtorn har en karakteristisk smag og er enormt syrlige. I folkemunde kaldes havtorn også "Nordens citron" - og det er ikke så underligt.
Man kan både lave sorbet eller flødeis af havtorn. Jeg valgte at prøve med en flødeis i første omgang. Heldigvis brugte jeg kun den ene pose havtorn, så den anden ligger i fryseren og kan passende vente på at blive til sorbet en dags tid.
Isen her blev virkelig lækker. Den er syrlig og sød på en og samme gang - og så er den silkeblød. Og så skal man heller ikke kimse ad den smukke lyse orange farve. Smuk med smuk på :)
Den kan med fordel serveres med et lille drys lakridspulver.
 |
| Havtornis |
Havtornis (0,9 liter)
Ingredienser:
- 200 gram havtorn
- 2 dl. vand
- 2, 5 dl. kondenseret mælk (1 dåse)
- 3, 5 dl. piskefløde
Fremgangsmåde:
- Kom havtorn-bærerne i en lille kasserolle, sammen med vandet.
- Kog bærerne op og blend hele herligheden til en pure, med en stavblender.
- Hæld pureen gennem en sigte, så kerner og pulp sigtes fra.
- Sæt havtorn-saften på køl, så den bliver helt kold.
- Bland herefter kondenseret mælk, fløde og 2 dl. havtorn-saft i en skål.
- Hæld massen i ismaskinen og kør den til blød softice (ca. 50 minutter).
- Kom isen i en tætsluttende beholder og sæt den på frost i minimum 4 timer.
- Server isen med et drys lakridspulver.
 |
| Havtornis |
