Cookie Dough Cake Pops

Jeg har længe leget med tanken om at forsøge mig med at lave cake pops. Nu blev tankerne til virkelighed og den første opskrift i 2019 bliver netop disse små sjove kager, som er helt vildt hyggelige at lave.

Cake Pops kan laves i utallige varianter - og pyntes lige som man synes. Mit valg faldt på disse cake pops lavet af cookie dough, overtrukket med chokolade og rullet i hakket pistacie.
Opskriften er fra den helt i gennem fantastiske Maja Vase, som er en stor inspiration. Hun er så vanvittig ud i kager og desserter...

Cookie Dough Pop Cakes

Cookie Dough Pop Cakes (ca. 15 stk.)

Ingredienser:

• 60 gram blødt smør
• 60 gram rørsukker
• Korn fra en halv vanillestang
• 60 gram hvedemel
• 5 gram usødet kakao
• en knivspids havsalt
• 30 gram mælkechokolade + 200 gram mælkechokolade til overtræk
• Hakkede usaltede pistacienødder
• Evt. lidt guldstøv
• Slikkepinde eller træspyd

Fremgangsmåde:

• Pisk smør, sukker og vanillekorn til en cremet masse.
• Kom mel, kakaopulver og salt i, og pisk videre.
• Hak de 30 gram chokolade og vend det i dejen.
• Sæt dejen på køl i en halv times tid.
• Form små kugler af den afkølede dej - hver kugle skal veje ca. 15 gram.
• Smelt den resterende del af chokoladen over vandbad.
• Dyp enden af en pind ned i chokoladen og stik den derefter ind i en kagekugle. Fortsæt dette til alle kuglerne har fået en pind.
• Sæt kuglerne på køl i en halv time, så chokoladen størkner og kuglerne derved sidder fast på pindene. 
• Overtræk herefter hver kugle med chokolade, og rul dem straks i de hakkede pistacienødder. Drys eventuelt med en smule guldstøv.
• Sæt pindene, med kagekuglerne på, i en beholder, som er fyldt godt op med for eksempel sukker. Sæt hele herligheden på køl, til chokoladen har sat sig.
• Opbevar de fine cake pops på køl til de skal serveres - ved servering sættes de i smukke glas.

Cookie Dough Pop Cakes

Cookie Dough Pop Cakes