Normalt er hindbærsnitter jo firkantede, men jeg er begyndt at lave mine runde. Så slipper jeg for at skære dem ud (hvilket kan være svært, og kagerne derfor meget nemt knækker), og så synes jeg, at det er smart, at jeg kan gemme bundene i en kagedåse, og lave de små godter efterhånden som de skal serveres. (De små runde bunde kan holde i et par måneder i en tætlukket dåse).
Firkantet eller rund...who cares?...smagen er vidunderlig, og hindbærsnitter vil altid være en af mine absolutte yndlingskager.
 |
| Runde hindbærsnitter |
Hindbærsnitter (10 stk. firkantede, eller 16 stk. runde)
Ingredienser:
- Til mørdejen:
- 200 gram smør
- 350 gram hvedemel
- 150 gram flormelis
- 1 spsk. vanillesukker
- 1 æg
- Til fyld og pynt:
- 1,5 dl. hindbærmarmelade
- 200 gram flormelis
- 2 spsk. varmt/kogt vand
- Krymmel, pistacie-nødder, frysetørret hindbær, chokolade eller andet...
Fremgangsmåde:
- Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
- Tilsæt flormelis og vanillesukker og saml hurtigt dejen med ægget.
- Stil dejen tildækket i køleskabet, i en time.
- Hvis du vil lave firkantede hindbærsnitter deler du nu dejen i to, og ruller hver portion ud til en firkant af ca. 20x30 cm. Del dejen på langs og bag pladerne på en bageplade med bagepapir, til de er gyldne. Lad pladerne køle helt af på en bagerist.
- Hvis du vil lave runde hindbærsnitter ruller du dejen ud på et meldrysset bord, og stikker runde kager ud med en rund udstikker. De runde kager bages til de er gyldne.
- Ovnen skal stå på 175 grader og kagerne bages midt i ovnen.
- Når kagerne er kolde smøres halvdelen af kagerne (2 plader, eller 16 runde) med hindbærmarmeladen.
- Nu røres glasuren og denne smøres på den anden halvdel af kagerne (2 plader, eller 16 runde), og drysses med krymmel eller anden pynt.
- Til sidst lægges kagerne sammen, og har du lavet pladerne til de firkantede hindbærsnitter, så skal du skære fem firkantede kager af hver sammenlagt plade.
 |
| Firkantede hindbærsnitter, klar til sammenlægning og udskæring |
De var gode:)
SvarSlet