Granola med dadler og chokolade

Granola er super lækkert - særligt hvis det er hjemmelavet. Det smager skønt på diverse former for skyr og yoghurt - og igen er det en af den slags opskrifter, hvor du kan komme lige det i, der passer dig.

Denne her granola indeholder alle mine yndlingsting: godt med havregryn, masser af nødder, lidt dadler og lidt chokoladeknapper af mørk chokolade. Lige for tiden spiser jeg det ovenpå græsk yoghurt, tilsat jordbærkompot lavet af sommerens lækre søde bær. Det er både en klasse morgenmad, og faktisk også en skøn dessert.

Granola med dadler og chokolade

Granola med dadler og chokolade

Ingredienser:

• 4 dl. havregryn
• 50 gram grofthakkede mandler
• 50 gram grofthakkede hasselnødder
• 10-12 dadler uden sten
• 4 spsk. flydende honning
• Lidt groft havsalt
• En lille håndfuld chokoladeknapper (mørk)

Fremgangsmåde:

• Tænd ovnen på 150 grader og lad den forvarme. Klargør også en bageplade, beklædt med bagepapir.
• Kom havregryn, mandler, nødder og dadler i en skål. Klip dadlerne i mindre stykker med en saks. Bland det hele sammen, og bred det ud på bagepladen i et jævnt lag.
• Fordel den flydende honning ud over blandingen, og drys med en anelse groft havsalt.
• Sær nu granolaen i ovnen, hvor den ristes i ca. 20 minutter. Tag bagepladen ud en tre gange undervejs, og rør lidt rundt i granolaen.
• Når hele herligheden er ristet godt af, da lader du granolaen afkøle helt, inden du blander en håndfuld chokoladeknapper i, og kommer granolaen på et tætsluttende glas.
• Den hjemmelavede granola kan holde sig i ca. tre uger.

Granola med dadler og chokolade

Græsk yoghurt med jordbærkompot og granola

Primadonnakiks med rosmarin

Kiks kan man faktisk sagtens lave selv - og det er en lækkerbisken til et ostebord, eller bare som en lille snak til drinken, eller den kolde rosévin.

Udfordringen er at få de hjemmebagte kiks sådan rigtigt sprøde, men med denne opskrift går det som en leg. De her små kiks er virkeligt nemme at lave, og de smager simpelthen bare utrolig godt. Man kan variere som man lyster med krydderrier og smage - i dem her er der primadonnaost og hakket frisk rosmarin, hvilket var et hit.

Jeg har lavet dem her som små firkanter, og der blev ca. 90 stk. Størrelsen kan man jo også helt selv styre - og de kan skæres eller udstikkes lige som man bedst kan lide det.

Primadonnakiks med rosmarin

Primadonnakiks med rosmarin (ca. 90 små kiks).

Ingredienser:

• 75 gram fuldkornshvedemel
• 75 gram ølandshvedemel
• 100 gram almindeligt fint hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. fint havsalt
• 2 spsk. finthakket frisk rosmarin
• 40 gram fintrevet primadonnaost
• 0,5 dl. smagsneutral olie
• 1,75 dl. lunkent vand

Fremgangsmåde:

• Bland de forskellige typer mel, og sigt dem sammen i en skål.
• Tilsæt bagepulver og salt, og rør en gang i melblandingen.
• Tilsæt rosmarin og fintrevet primadonnaost, og rør rundt så det er godt fordelt i melblandingen.
• Tilsæt olie og vand, og rør godt rundt. Ælt slutteligt dejen sammen, så den er sammenhængende og ensartet. Ælt så kort tid som muligt.
• Pak dejen ind i en frysepose og læg den på køl i ca. 20 minutter.
• Beklæd en bageplade med bagepapir, og forbarm ovnen til 180 grader varmluft.
• Når dejen er kølet tages den ud, og den rulles tyndt ud. Rul den eventuelt ud mellem to stykker bagepapir - eller rul den ud på et meldrysset bord. Sørg da for, at den hele tiden slipper bordpladen.
• Når dejen er udrullet, da skæres den med en kniv (eller en klejnespore), i den ønskede størrelse. 
• Bag dine kiks i ca. 15 minutter til de er godt gyldne. 
• Afkøl kiksene, og opbevar dem i en tætsluttende dåse.
• Tip: Skulle kiksene stadig være lidt bløde når de er færdigbagt og afkølet, da kan de smides i ovnen igen, hvor de bages i ca. fem minutter mere.