Cookies med ingefær og mørk chokolade

Jeg havde en rest frisk ingefær liggende, som jeg gerne ville have brugt. Og så tænkte jeg, at hvis jeg kunne kombinerer dette, med at forkæle Jesper og hans unger, så ville det ikke være af vejen.
Jeg gik i køkkenet, og det kom der disse cookies ud af.
De smagte dejligt - lidt af jul - men stadig dejligt...

Cookies med ingefær og mørk chokolade

Cookies med ingefær og mørk chokolade (ca. 30 stk.)

Ingredienser:

• 125 gram smør
• 250 gram rørsukker
• 2 æg
• 20 gram frisk, fintrevet ingefær
• 300 gram hvedemel
• 0,5 tsk. bagepulver
• 100 gram mørkt, hakket chokolade

Fremgangsmåde:

• Pisk smør og rørsukker i en skål, til det er cremet
• Tilsæt et æg ad gangen, og pisk mellem hvert æg
• Tilsæt ingefær og pisk grundigt igen
• Bland hvedemel, bagepulver og hakket chokolade i en skål, og tilsæt dette til dejen
• Rør til dejen er godt blandet sammen
• Beklæd en bageplade med bagepapir og afsæt kugler af dejen på pladen. Tryk let med en finger, så kuglerne bliver lidt flade. Husk en god afstand mellem kagerne, da de flyder lidt ud under bagningen
• Bag kagerne i 8 minutter ved 200 grader (varmluft). Kagerne skal være gyldne i kanterne
• Afkøl kagerne på en rist inden de spises

En hjemmelavet burger fortjener en god bolle

Jeg har aldrig været en haj til det der med brød, men nu hvor jeg er blevet ejer af en røremaskine, så har jeg faktisk kun fået gode resultater. Det ender med, at jeg også bliver sådan en der elsker at bage godt brød.
Det er vel heller ikke det værste - det smager jo dejligt, hvis man formår at få luft ind i brødet, få en god skorpe, en fin krumme og en god smag.

Jeg øver mig stadig - men de her burgerboller, de blev en succes allerede efter første forsøg. De er super nemme, og de smagte fantastisk.
Jeg gider ikke købe "pap-burgerboller" mere - fra nu af skal de være hjemmebagt.

Grove burgerboller med sesam på toppen

Grove burgerboller med sesam på toppen (12 stk.)

Ingredienser:

• 50 gram gær
• 5 dl. lunt vand
• 2,5 tsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 2 æg
• 0,4 dl. olivenolie
• 150 gram groft rugmel
• 100 gram havregryn
• 500-550 gram hvedemel

Fremgangsmåde:

• Opløs gæren i den lune vand og rør sukker, salt, olie og æg ud heri
• Rør rugmel og havregryn i
• Ælt hvedemel i (gerne på røremaskine) og ælt dejen godt igennem (ca. 10-12 minutter på maskine)
• Lad dejen hæve i en time
• Slå dejen ud på et meldrysset bord. del den i 12 lige store stykker og tril dem til boller
• Tryk bollerne let flade, så de er ca. 2 cm. i højden, og lad dem efterhæve på pladen i 30 minutter.
• Pensel med sammenpisket æg og drys med rigeligt sesamfrø
• Bag bollerne i 12 minutter ved 210 grader, til de er gyldne
• Afkøl på en rist, og brug dem til hjemmelavede burgere, eller sandwich til madpakken