Sommeren går på hæld...også selvom det føles som om, at den først lige er kommet. Altså sådan rigtigt!
Måske har du en rest rabarber i haven, eller et par poser i fryseren, som du skal finde på noget at bruge til. Og i den varme vi har for øjeblikket, så er det altså læks med et glas hjemmelavet, koldt og lækkert rabarbersaft til at slukke tørsten.
 |
| Rabarbersaft |
Rabarbersaft (ca. 2 liter færdig saft til opblanding).
Ingredienser:
- 2 kg. rabarber (renset og skåret i mindre stykker)
- 725 gram rørsukker
- 2 liter vand
- 1 tsk. atamon (til konservering)
Fremgangsmåde:
- Kom rabarberstykkerne op i en stor gryde og tilsæt vand.
- Bring gryden i kog, og lad det koge til rabarberstykkerne bliver "løse" i deres tekstur. Det tager ca. 10-15 minutter.
- Tag gryden af varmen, og lad det hele stå og trække i ca. 30 minutter.
- Kom herefter hele herligheden op i en sigte, så saften sies fra.
- Hæld saften over i en ren gryde, og tilsæt sukkeret. Smag til med lidt ad gangen - men der skal en her del til for at ramme den rigtige sødme. Kog saften op og lad det simre et par minutter.
- Tag gryden af varmen, og tilsæt atamon.
- Hæld saften på ren og skoldede flasker - sæt låg på, og sæt saften på køl.
- Når rabarbersaften skal nydes er blandingsforholdet 1:3.
