Hvis der er citron i en kage, ja så er det næsten utænkeligt, at jeg ikke synes den er fremragende. Jeg elsker den syrlighed og friskhed citron tilsætter kager. Om det så er småkager eller lidt større kager - det spiller ingen rolle. Citron kan bare et eller andet.
Her får I opskriften på en syrlig og lækker citronkage, tilsat blå birkes og cream cheese frosting som pynt. Den er uforskammet god altså!!
 |
| Citronkage med blå birkes |
Citronkage med blå birkes og cream cheese frosting (1 rund kage - springform ø24 cm.)
Ingredienser:
Til selve kagen:
- Saft og skal af 3 citroner
- 250 gram smør
- 4 æg
- 240 gram sukker
- 230 gram hvedemel
- 15 gram blå birkes
- Korn fra en vanillestang
- 1,5 tsk. bagepulver
- 80 gram sukker
- saft fra en citron
- 75 gram flødeost naturel
- 75 gram blødt smør
- 160 gram flormelis
- 1 spsk. citronsaft
Fremgangsmåde:
- Tænd din ovn på 180 grader og lad den forvarme.
- Riv citronskallen fint og pres de tre citroner til selve kagen.
- Pisk æg, vanillekorn og sukker til en lys og luftig æggesnaps.
- Smelt smørret ved svag varme i en gryde, og vend forsigtigt smørret i æggesnapsen.
- Bland hvedemel, bagepulver og birkes, og vend nu skiftevis melblandingen og citronskal+saft i æggesnapsen, tilsat smør. Vend indtil du har en ensartet dej.
- Spænd bagepapir ud over bunden af en springform, og hæld dejen i formen.
- Bag kagen midt i ovnen, i ca. 35 minutter. Tjek med en pind/kødnål, om den har fået nok.
- Mens kagen er i ovnen laves citronsiruppen.
- Denne laves ved at koge sukker og citronsaft op indtil sukkeret er opløst. Det skal kun lige op at koge, da siruppen ellers bliver for tyk.
- Når kagen er færdigbagt prikker du huller i hele kagen med et lille træspyd, og hælder derefter citronsiruppen ud over den varme kage. Sørg for at fordele det over hele kagen, og hæld langsomt, så hullerne suger siruppen undervejs.
- Lad kagen køle helt af - befri den fra springformen (skær eventuelt i kanten med en lille kniv inden formen løsnes), og placer den på et kagefad.
- Kom flødeost og smør i en skål, og tilsæt flormelis og citronsaft.
- Pisk frostingen til den er luftig og blød.
- Kom frostingen i en sprøjtepose med en ønsket tyl. Her har jeg brugt en lukket stjernetyl.
- Pynt kagen med frostingen, og drys eventuelt med lidt blå birkes på toppen.
- Lad kagen sætte sig på køl, indtil en halv time før servering.
 |
| Citronkage med blå birkes |
 |
| Citronkage med blå birkes |
 |
| Citronkage med blå birkes |
