Jeg havde drømt om, at der i løbet af min sommerferie skulle en masse nye ting på bloggen. Jeg skulle bage amok...som i virkelig amok! Og tænk - så har vi haft en sommer, hvor det har været så varmt, at man ikke har orket noget som helst. Og da slet ikke at bage!!
Så både bloggen og jeg har holdt en varm ferie - men nu skal der ske lidt igen.
Og så kommer "det nye" - for med hverdagen er der også kommet en livsstilsændring her hos mig. En livsstilsændring som står på sund mad, sund livsstil, gåture, og forhåbentlig tab af en masse kilo. Jeg har i alt for lang tid haft rigeligt at bære på, men nu skal det være slut. Jeg er godt i gang - og for første gang tror jeg faktisk på, at det rent faktisk er muligt at komme i mål.
Det er ret grænseoverskridende for mig at erkende det her - for hvad nu, hvis det ikke holder? Hvad nu, hvis det (som så mange gange før) skrider i svinget? Hvad nu, hvis jeg fejler...igen?
Egentlig havde jeg besluttet mig for ikke at dele det med nogen (andre end med Jesper, som er utrolig opbakkende og støttende i den her proces) - men nu råber jeg det sgu alligevel ud til lidt af min verden. Og så håber jeg, at den jernvilje jeg føler lige nu vil forsætte...
Jeg har aldrig bagt særlig meget bare til os herhjemme - men kun når der har været anledninger, eller når nogen skulle forkæles. Sådan forbliver det - og måske kommer der endda flere af de sundere alternativer, også når det er til gæster.
Det vil tiden vise...
Så den søde blog vil fortsætte som hidtil - selvom min hverdag bliver vendt op og ned...
Kager skal der nok komme, men måske bliver der bare lidt længere mellem snapsene. Heldigvis er der jo allerede mange opskrifter herinde, som jeg håber, at I vil bruge flittigt og få glæde af.
I dag har jeg bagt kernemuffins med mørk chokolade. En lille bid til den lille sult. De er så nemme, at det næsten skulle være forbudt - og så smager de super lækkert. I får opskriften her.
Jeg glæder mig allerede til at have sådan en med til lærermødet på tirsdag, som jeg kan nyde mens de andre sætter tænderne i en lagkage :)
 |
| Kernemuffins med mørk chokolade |
Kernemuffins med mørk chokolade (12 stk.)
Ingredienser:
- 1 dl. grofthakkede valnødder
- 1 dl. solsikkekerner
- 1 dl. græskarkerner
- 1 dl. blå birkes
- 1 dl. hørfrø
- 1 dl. sesamfrø
- 1 tsk. flagesalt
- 100 gram hakket mørk chokolade (70%)
- 0,5 dl. vand
- 0,5 dl. olivenolie
- 3 æg
Fremgangsmåde:
- Kom alle frø og kerner i en røreskål, og rør dem sammen med salt og den hakkede chokolade.
- Tilsæt vand, olie og æg, og rør dejen sammen med en dejskraber til den er ensartet og lind.
- Fordel dejen i 12 muffinforme, og bag de grove muffins ved 175 grader i ca. 30 minutter. De skal være faste i konsistensen.
- Afkøl på en bagerist - spises helst kolde.
 |
| Kernemuffins med mørk chokolade |
