Det har været en dejlig uge, med masser af veninder og masser af hjemlig hygge.
Med efteråret hører (udover efterårsferien) også regn, rusk, smukke farver OG æbler! Og her får I opskriften på aldeles lækker æbletærte, som smager forrygende med en god klat vanilleis is.
Opskriften er fra Micki Cheng.
 |
| Æbletærte med toscalåg |
Æbletærte med toscalåg (1 rund tærte)
Ingredienser:
- Til mørdejen:
- 300 gram hvedemel
- 100 gram flormelis
- 1 nip salt
- 150 gram smør
- 1 æg
- Til fyld og toscalåg:
- 4 syrlige æbler
- 1 tsk. kanel
- 175 gram mandler
- 150 gram smør
- 160 gram sukker
- 1 spsk. lys sirup
- 3 spsk. mel
- 2 spsk. piskefløde
Fremgangsmåde:
- Start med at lave mørdejen:
- Bland hvedemel, flormelis og salt sammen og smuldr smørret ud heri.
- Kom til sidst ægget i og ælt dejen hurtigt sammen. Ælt mindst muligt - dejen skal blot være sammenhængende og ensartet.
- Kom dejen i en frysepose og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Når dejen er kold tages den ud på et meldrysset bord. Her rulles den ud til en cirkel, med en tykkelse på ca. 0,5 cm.
- Dejen kommes i en rund tærteform - pres dejen helt ud i formens kanter for at få en smuk kant.
- Prik tærtebunden med en gaffel - og blindbag den ved 200 grader, i 10-12 minutter. Blindbagning foregår ved, at du lægger et stykke bagepapir ovenpå din tærtedej, og fylder formen op med bønner, linser eller lign. Sådan bager du tærtebunden og når kanten tager farver, da tager du bunden ud og fjerner bagepapir og bønner igen.
- Mens bunden bager i ovnen, da skræller du æblerne. Disse skæres desuden i mundrette bidder og vendes i kanel.
- Når tærtebunden er bagt, og let afkølet, da kommes æblestykkerne op i tærtebunden og så skal du have lavet toscaglasuren, inden æbletærten skal bages færdig:
- Hak mandlerne groft og kom dem, samt de øvrige ingredienser til toscaglasuren, op i en gryde.
- Kog massen op, så alt sukkeret bliver opløst.
- Fordel toscaglasuren ovenpå æblerne og sæt tærten tilbage i ovnen.
- Bag den ved 200 grader i 25-30 minutter. Toscaglasuren skal boble op og tag farve til fin gylden.
- Afkøl æbletærten og pynt eventuelt med mørk chokolade på toppen.
- Tærten serveres kold eller lun - med en kugle vanilleis på toppen.
 |
| Æbletærte med toscalåg |
 |
| Æbletærte med toscalåg |
