Jeg håber ikke, at I har opgivet at følge med...
Sommeren bød ikke på meget is-vejr, men ikke destro mindre, så blev der da kørt en enkelt portion is i maskinen. Og hvilken is!!
Jeg er begyndt at holde "Mad og venner" (som om, at jeg ikke har nok i mine ca. 80 kogebøger...tøhø), og i det første blad jeg modtog var der den her opskrift på pebermynteis. Det var simpelthen en "must try".
Og det har jeg ikke fortrudt, for den var virkelig lækker. Meget frisk og meget anderledes - og så smagte den bare vildt godt i en vaffel med chokoladekant og pistaciekrymmel.
Det er ikke sidste gang, at jeg laver sådan en portion.
 |
| Pebermynteis med chokoladestykker |
Pebermynteis med chokoladestykker (1,2 liter)
Ingredienser:
- 3 æg
- 2 æggeblommer
- 200 gram sukker
- 2 dl. sødmælk
- 5 dl. piskefløde
- 6 tsk pebermynte-essens
- 100 gram mørk chokolade
- Evt. vafler, smeltet chokolade og pistaciekrymmel
Fremgangsmåde:
- Kom de hele æg og æggeblommerne i en skål, sammen med sukkeret og pisk dette til en luftig æggesnaps.
- Varm sødmælken op til den er lillefingervarm og hæld denne ned til æggesnapsen. Pisk, så massen bliver ensartet.
- Hæld hele herligheden tilbage i gryden og varm forsigtigt op så massen begynder at tykne. Tag gryden af varmen inden massen koger. Det må IKKE koge!
- Pisk den kolde fløde i massen og tilsæt til sidst pebermynteessensen.
- Hæld ismassen i din ismaskine og kør isen til den er som blød softice (ca. 50 minutter).
- Kom den grofthakkede chokolade ned til isen, mens den kører færdig.
- Kom den færdige is i en fryseegnet beholder og sæt isen på frost i ca. 4-5 timer inden den spises.
- Server meget gerne i en chokoladepyntet vaffel. Men den går nok også rigtig fint, til en lun chokoladekage :)
 |
| Pebermynteis med chokoladestykker |
 |
| Pebermynteis med chokoladestykker |
